奶茶的起源

奶茶:根據記載,在 1655 年,當時荷屬東印度公司的大使,應中國的邀請,首開喝奶茶之風。1680 年,英國的貝德福夫人,立下了一則私人的規定:“每日下午四點時,我會放下手邊俗事,爲自己好好的沖杯香醇奶茶......”使奶茶不但大受英國人喜歡,也因此奠定了下午茶的基礎。奶茶是喝紅茶最常見的口味變化,而且世界各國的人士皆將奶茶視爲喝紅茶的主流。何以奶茶的口感可以如此厚醇?這是由于牛奶中的蛋白質會緩和茶葉釋出苦澀的單甯酸,而使奶茶味味道更爲香濃。

追溯它的起源,首先從泡紅茶說起。台灣“春水堂”的甘侯將熱茶冷飲化,1983年創出泡沫紅茶。5年後,“春水堂”的同仁突發奇想,將地方小吃“圓粉”加入紅茶,將其命名爲“珍珠奶茶”。「珍珠奶茶」發明人之爭,台南翰林及台中春水堂已經爭論了好幾年。

奶茶是一種將茶和奶混合再調味的飲料,於世界很多地方均可找到,但彼此間不一定同源。